SHUBIDAI

秀美鯛について

秀美鯛とは

美しい海が磨いた
秀でる旨さ

『秀美鯛（シュウビダイ）』は、尾上水産が自信を持って展開しているオリジナルブランドです。秀美鯛として選ばれるのは、稚魚の頃から丸3年かけて丁寧に育て上げた中でも、さらに厳選された個体のみ。また、養殖だからこそ、味・サイズ・仕入れ時期の安定が可能で、通年を通して高いクオリティを保ったまま出荷しています。

その名の通り「秀（ひいでた）」「美しい」鯛。見た目の華やかさ、身の甘さ、ほどよい脂のりが特徴で、口にした瞬間にその上等さを実感していただけます。

秀美鯛の特徴

味

ほどよい脂ののった、しまった身質が特徴的で、口に入れたとたんに甘さが広がります。養殖のため臭みやクセもなく、上品な身本来の旨みは、日々の食卓はもちろん、祝い事など特別な日を飾る一品にもぴったりです。
見た目

鮮やかな朱色の鱗と透き通るような身の白さ、また繊維が細かく、歯を当てるとぷりっとしたハリと弾力が感じられます。料理に仕上げた際の見栄えも良く、プロの料理人の方々からも高く評価される美しさです。
環境

熊本県上天草市龍ヶ岳、山々に囲まれた穏やかな湾に設けた養殖生簀で、稚魚のころから一尾一尾丁寧に育てています。
また、季節ごとの水温に合わせて最適な配合飼料を与えることで、年間を通して安定した出荷を可能にしています。